Fiches légumes et photos......

Mise en culture de la serre à tomate

Piments et poivrons

Une liste des variétés de piments et poivrons produits dans les serres.

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Tomates

Ici la liste des variétés de tomates de cette année, il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs...

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courge

Le patisson

De couleur blanc immaculé, il a des allures de soucoupe volante. il est quand même parfait pour nos papilles terriennes, avec son goût de fond d'artichaut. à cuire poêlé comme une courgette (surtout en été ou il est plus tendre) ou encore farci.

La butternut

Vigoureuse variété de courge coureuse qui produit de petits fruits en forme de poire pesant de 1,5 à 3 kg.

La chair musquée de couleur jaune orangée est douce, onctueuse, fine et fondante,

Idéale cuite, crue ou râpée : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture.

La courge Spaghetti a des fruits ovoïdes de 20 à 30 cm de long de 1 à 2kg. Sa peau est lisse. La chair donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes italiennes qui portent le même nom. Cette courge est intéressante par la présentation de sa chair qui permettra de réaliser les recettes de spaghetti. Nature, la saveur des filaments est assez neutre. Elle s’accommode avec toutes les sauces pour les pâtes. vendu à la pièce.

Le potimarron est une courge musquée, il se prépare en purée, en soupe, en gratin, sauté... vous apprécierez son goût de purée de chataîgne et sa chair épaisse et crémeuse. vendu à la pièce.

La Sucrine du Berry est une courge traditionnellement cultivée dans le centre de la France. Elle se prête aussi bien aux préparations sucrées que salées. Délicieuse en soupe, purée, velouté, elle permet également la préparation de délicieux flans, confitures, tartes…

La Jack Be Little, encore une mini courge au fabuleux goût de chataîgne, vous l'apprécierez farcie avec de la viande, du fromage, de l'aïl ou de l'échalote... lot de 3 pièces.

La Buttercup

Plante peu coureuse aux petits fruits (jusqu'à 2 kg), à la chair excellente, orange foncé. Idéal en tarte, confiture, gratin, frite, potage...

Le potiron ou "citrouille", vous rappellera des souvenirs d'enfance, la confiture de citrouille et le velouté de potiron... Vendu à la pièce (5/6kg) histoire de se constituer une réserve de confiture pour l'hiver, par exemple.

Le potiron "Vert Olive" est variété ancienne ancienne cultivée en France depuis 1880.
Les fruits sont ovoïdes de 3-5 kg, avec un épiderme de couleur vert olive presque "bronze", lisse et facile à enlever.
La chair jaune/orange, épaisse, cassante, est très fine de goût. Elle est inégalable pour faire des gratins, des soufflés ou des beignets.

Le patidou parfois appelée courge Sweet Dumpling a chair orangée, très fine, ferme, sucrée, au délicieux goût de noisette.
Elle est aussi décorative que succulente.
Utilisations : crue (râpée en vinaigrette), cuite : purée, potage, farcie, et en dessert, bavarois, gâteau, tarte, confiture.

Le potiron Galeux d'Eysines donne 2 à 4 fruits de 5 à 10kg. Sa chair jaune-orangé, fine, ferme, tendre, est très sucrée et d'excellente qualité.
Utilisations : en gratin, purée, tarte, confiture, potage.

Le potiron Muscade de Provence forme des gros fruits, ronds et aplatis, bosselés, jaune cuivré, à chair orange très parfumée au goût musqué, utilisés cuits en potage, légume, en soufflé ou en confiture

3,50 €

Prix final

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A lire, à voir...

ven. 05 oct. 2012

A lire sur notre site, les nouveaux liens sur la page suivante : nouveaux sites amis, le Criigen, le guide Ogm de Greenpeace...

A voir au cinéma "Tous cobayes" et, bientôt à la télé "Les moissons du futur" et "OGM, vers une alerte mondiale". liens à visiter sur notre page d'accueil.

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